La Cuisine de EMC2

31 décembre 2011

Créme brûlée avec le Multi Délice

Comme j'ai été trés sage cette année lol le pére Noël m'a apportée la Multi délice de seb.Une yaourtéire 12 pots dans laquelle on peut faire fromage,yaourts et crémes dessert.

Je ne pensais pas l'utiliser tout de suite mais hier avec mes macarons j'avais 3 jaunes d'oeufs non utilisés qu'en faire je peux pas les jeter et en jetant un oeil sur la recette chouette il faut 3 jaunes d'oeufs et puis comme ça c'est l'occasion de l'essayer hein.

La recette je l'ai eue sur le livret qui est avec la yaourtiére allez je vous la donne.

  Ingrédient
 -10cl de lait
  -1 gousse de vanille
 -3 oeufs entiers
  -3 jaunes d'oeufs
  -140g de sucre 
  -1l de créme liquide
  -Sucre cassonade pour caraméliser

Faites chauffer le lait dans une casserole et ajoutez la gousse de vanille incisé dans la longueur et grattée.Laissée infuser 15mn.Mélangez les oeufs,les jaunes d'oeufs et le sucre à la spatule.Ajoutez le lait parfumé,la créme liquide et mélangez.Répartissez dans les pots.Remplissez la base de l'appareil avec de l'eau jusqu'au niveau max.Faites cuire 40mn en mode dessert lacté.Laissez refroidir complétement.Au moment de servir,saupoudrez de sucre cassonade et caramélisez à l'aide d'un chalumeau ou à défaut sous le grill de votre four. 

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30 décembre 2011

Macarons aux fraises Tagada

Pour le dessert du réveillon de Nouvel an j'ai décidée de faire des macarons à la fraise Tagada j'ai trouvée la recette sur un livre achetée il y a ppppffff lol à Auchan et qui s'appelle Macarons 30 recettes faciles.

Les recettes sont toutes plus alléchantes les une que les autres alors dur dur de choisir mais trés grande gourmande que je suis j'ai choisit celle aux fraise tagada.

Voici la recette 

Ingrédients pour les macarons:
  -125g de poudre d'amande
  -205g de sucre glace
  -100g de blancs d'oeufs tempérés
  -une pincée de sel
  -65g de sucre en poudre 
  -quelques gouttes de colorants rouges

Pour la créme aux fraises Tagada
  -150g de fraise Tagada
  -20G de sucre gélifiant
  -10cl de créme liquide

Mixer la poudre d'amande et le sucre glace,puis passer le tout au tamis.Monter les blancs en neige avec le sel au fouet électrique en ajoutant la moitié du sucre en milieu de montage et le reste à la fin du montage.Ajouter la moitié de la poudre obtenue ainsi que le colorant rouge sur les blancs en neige et mélanger avec la maryse de bas en haut,en partant du centre du bol(macaronner).Quand le mélange est homogéne,incorporer le reste de la poudre et macaronner à nouveau.Le mélange doit être lisse et brillant.Superposer 2 plaques à pâtisseries et recouvrir la premiére d'une feuille de papier sulfurisé.A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille ronde,dresser les macarons à intervalles réguliers.Laisser sécher 30mn puis cuire à four chaud à 150°C TH5 pendant 9 à 10mn.Réserver.

Réaliser la créme aux fraises Tagada:placer les fraises Tagada,le sucre gélifiant et la créme dans une sauteuse et laisser fondre à feu doux et cuire 5mn environ en remuant fréquemment.Attendre que la préparation durcisse légérement puis,à l'aide d'une cuillére à café ou d'une spatule,garnir une coque de cette préparation.Recouvrir d'une autre coque.

Quelques petites astuces que j'ai utilisées:j'ai toujours du mal à faire des macarons de même diamétre alors cette fois j'ai pris un verre à liqueur et j'ai tracé les ronds sur mon papier sulfurisé et pour la poche à douille si comme moi vous en avez une mais que là que vous en avez besoin bah vous mettez pas la main dessus un sac congélateur un petit trou et hop et je pense que maintenant j'utiliserais cette technique uen chose en moins à lavée lol.

Voici la photo de mes macarons 

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Moi je trouve qu'ils sont quand même bien réussit maintenant faut juste attendre demain pour les goûter.Côté conservation on peut les congeler mais les sortir une heure avant de les manger ou bien ils se conservent 48h au frigo.

Voilà si jamais vous essayez ma recette venez me dire ce que vous en pensez.

Posté par cathy62250 à 15:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

22 décembre 2011

Ustensiles de cuisines

J'ai créer cette catégorie afin de vous parler de quelques ustensiles de cusine que j'utilise et dont je ne ferais plus sans.


J'ai quelques tupperwares en effet ça coûte un peu cher à l'achat mais franchement ceux que j'ai depuis quelques temps ne bougent pas et me servent quand même pas mal.Vous découvrirez ma collection au fur et à mesure des recettes.

Ensuite j'ai découvert les casseroles en céramique alors là je dis le top j'ai achetée les miennes chez Auchan et je dis que j'en ai achetée qu'une pour le moment mais je compte bien me procurer la série compléte pour remplacer mes Téfal qui certes de bonne qualité mais les manches amovibles sont cassées et j'en suis quand même un peu déçu vu le prix que l'on paye je m'attends quand même à mieux mais cliquer sur le lien au début et vous verrez tout ce que je fais dedans n'accroche pas et le lavage alors là le pied ça se lave tout seul enfin presque hein lol et niveau prix ce n'est pas si excessif.

Mon robot alors là il me sert à faire ma pâte à crépes,mes smoothies,mes soupes etc etc j'ai la chance d'avoir le robot avec le blender.

Voilà pour le moment dés que je découvre des accessoires tip top je vous montre ça et vous dirais ce que j'en pense va falloir que j'aille faire les profondeurs de mes placards pour en ressortir les ustensiles qui n'ont pas servit depuis un bout de temps lol.

Posté par cathy62250 à 15:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Escalopes de Poulet à la crème

Voici une petite recette bon attention elle n'est pas de moi mais c'est un peu un mélange de ce que j'ai trouvée et inventée d'ailleurs ma fille quand je fais des escalopes de poulet et des frites elle me demande toujours si j'ai fais ma sauce qui est trop bonne lol.

Tout d'abord on fais cuire ses escalopes de poulet dans un peu de beurre on sale,on poivre.Une fois les escalopes cuite on les retire et on verse une briquette de créme liquide dans la poêle ensuite moi je mets environ (bah oui moi mes recettes c'est un peu voir même beaucoup de au pif lol) une cuillére à café de fond pour rôti ou de fond de veau à la préférence de chacun et voilà c'est prêt accompagnée de bonnes frites hummm un régal.

Et voilà en photo le résultat

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Bon il existe plusieurs variantes de cette fameuse sauce j'essaye de ne pas toujours faire la même alors quelques fois j'ajoute une grosse cuillére de créme fraîche ou alors une grosse cuillére de fromage ail et fines herbes genre boursin mais que vous pouvez trouver en moins cher dans les magasins ou parfois les 2 à la fois à vous de varier aprés selon vos goûts.Et parfois je mets des champignons aussi dedans mais fifille2 ayant un peu de mal avec j'évite d'en mettre du coup sinon elle en mange pas.

Récapitulatif des ingrédients

  - Des escalpes de poulet ou de dinde 
  - Une briquette de créme liquide
  - Du fond de veau ou de rôti
  - Créme fraîche
  - Fromage ail et fines herbes genre Boursin
  - Champignons

Voilà si vous testez cette recette qui est toute simple rapide et pas cher laissez moi un petit commentaire. 

 

 

 

 

Posté par cathy62250 à 15:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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21 décembre 2011

Bonjour

A toutes et tous je crée ce blog qui sera uniquement sur la cuisine et oui j'adore cuisiner enfin prendre une recette et un peu faire à ma sauce ou alors inventée complétement une recette avec ce que j'ai dans le frigo.

J'aime bien les recettes qui ne nous coûtent pas trés cher et qui sont trés bonne d'ailleurs elles sont approuvées par mon Zom et par Fifille1 et Fifille2 et oui elles aiment ce que Maman cuisinent à condition de ne pas trop avoir de légumes dedans mais parfois le subterfuge me permet de leur faire manger des légumes sans qu'elles s'en rendent comptent lol.

J'essayerai de poster un maximum de recettes et cela me permettra de cuisiner un maximum et oui j'adore cuisiner mais souvent on a pas envie on se dit que l'on a pas le temps ou autre alors terminer ma résolution pour 2012 et de cusiner plus et de créer ce blog me permettra de tenir cette résolution enfin j'espére lol.

A bientôt pour de nouvelles recettes et merci à ceux et celles qui me suivront dans cette aventure.

Posté par cathy62250 à 11:38 - Commentaires [1] - Permalien [#]